Кекс с ябълки и шоколад

Много е лесен, направо мързелив и мнооого вкусен. С парченца шоколад и ябълки. По рецепта на Юлия, публикувана в Гответе с мен. Аз направих някои промени – замених част от шоколада с какао, като добавих и още захар, заради какаото. Правих с кувертюр и бяла, вместо кафява захар.

Чаената чаша е с вместимост 250 мл

Продукти:

2 ч. ч. брашно – 320 г

1 пакетче бакпулвер

1 ч. ч. олио

1 ч. ч. и 4-5 с. л. захар
4-5 с. л. какао

60 г начупен черен шоколад/кувертюр

3 яйца

4 ябълки - обелени и нарязани на парченца – 1/2 - 1 см

1 пакетче ванилова захар (Бурбонска на Йоткер)

2 ч. л. канела

1/2 ч. ч.  нарязани/счукани орехи

Приготвяне:

Пресяваме брашното с бакпулвера в купа. Прибавяме останалите продукти по реда, в които са написани. Разбъркваме добре с миксер.

Тестото изсипваме в намазана с олио и набрашнена форма за кекс с дупка.

Печем в предварително загрята на 180°С фурна.

При мен времето беше 1 час и 10 минути. Фурната загрях на 180°С с включен горен и долен реотан. Като сложих кекса (на решетка на дъното), включих само на долен реотан и пекох 20 минути (докато кексът запълни наравно формата). След това включих и двата реотана.

Вие преценете според фурната, като след 40 минути направете проверка с клечка и после проверявайте на около 20 минути. Ако няма полепнало тесто и е суха, значи е изпечен.

Да ви е сладко!

Ако искате да видите оригинала ето тук

Меденки

Много са лесни, ефектни и вкусни. Бързи, без месене. Ако искате хрупкави меденки, опитайте. Забъркват се за 10 минути. И без глазура са апетитни и достатъчно сладки, 
а ако искате да ги украсите, трябва да си поиграете :-) малко повече… и готово.

Продукти:

130 г мед

100 г захар

250 г брашно

1 бакпулвер

1 яйце
щипка сол

1 ч. л. канела

1/2 ч. л. джинджифил на прах

1/4 ч. л. индийско орехче

орехи - половинки за всяка меденка
олио за намазняване

Приготвяне:

Затопляме меда (на водна баня). Размесваме брашното с бакпулвера и подправките. Разбиваме яйцето с щипка сол.

Сипваме меда в купа, прибавяме захарта, пресятата брашнена смес и яйцето. Разбъркваме с дървена/силиконова бъркалка, само докато се поеме брашното. Не се бърка дълго време. После при печене неразтворената захар се карамелизира и меденките са хрупкави, като ореховки.

С лъжица гребваме от тестото и изсипваме върху покрита с леко намазнена хартия тава, на разстояние помежду им. Добре е да се оформят на купчинка, защото после се разстилат. Ако лепне тестото, преди загребване потапяме във вода (при необходимост и пръстите, за да избутаме тестото). Аз използвах мерителна лъжица за кафе, чай - обла. При мен се получиха 23 броя. Отгоре слагаме орехови половинки и притискаме леко. Печем в предварително загрята на 200°С фурна за 10 минути.

Може да направите глазура и украса по желание. Успях да опазя само половината :-) и направих глазура с украса от захаросани плодове. Вие може да използвате любимата си глазура.

Глазура (за половината меденки):

80 г черен шоколад или кувертюр

2 ч. л. масло

1 ч. л. прясно мляко - на стайна температура

олио за намазване

захаросани плодове за украса

Намазваме стъклена купа с малко олио и начупваме вътре шоколада, прибавяме и размекнатото масло. Слагаме на водна баня да се разтопи, разбъркваме – може с дървено шишче. Прибавяме прясното мляко и бъркаме бързо закратко. Аз оставих на водна баня на най-ниската степен на котлона, да може да се работи по-лесно. Украсяваме по вкус.

Да ви е сладко!