Печена салата

Една от любимите салати на Милото, особено за ракийка. Освен чушките, печени са доматите и лукът. Продуктите са съвсем „на око“, изберете ги по ваш вкус, лука може да сложите суров или да го пропуснете. Зеленчуците може да се изпекат на малките уреди парти грил – на части. Аз предпочитам да пека във фурна наведнъж, като проверявам за готовност.

Продукти:

4 червени чушки

4 зелени чушки

3-4 домата

4-5 люти чушки

1/2 глава червен лук

1/2 глава кромид лук

маслини – колкото и каквито предпочитате J

1/2 - 1 връзка магданоз

сол, оцет балсамико (ябълков/винен или друг) на вкус

зехтин/олио на вкус

Приготвяне:

Измиваме и подсушаваме доматите и чушките.

Правим плитки разрези накръст на върха на доматите с остър нож – да се обелят после по-лесно.

Почистваме лука от „мустачките“ и махаме само горната суха люспа без да режем дълбоко. Слагаме заедно половинките в парче алуминиево фолио, поливаме отгоре малко зехтин/олио и завиваме във фолиото – направих ги така, за да се изпекат 
по-бързо.

Нареждаме в застлана с пекарска хартия тава, доматите да са с твърдата част надолу. Печем в предварително загрята фурна на около 230°С. Пекох на дъното върху решетка.

Времето за печене зависи от това колко са големи зеленчуците и колко течност има в тях. Проверяваме и вадим готовите. Най-напред доматите – за около 10 минути, после лютите чушки, следват останалите чушки и накрая лукът.

Чушките може да се сложат в покрит съд, да омекнат. Аз не задушавам, а лютите чушки не ги беля.

После е ясно – белим, режем, прибавяме останалите съставки и разбъркваме J

Като отлежи няколко часа в хладилника да се смесят съставките, става още по-вкусна.

Да ви е вкусно!

Пюре Мултивитамини

Свежест и витамини, хапнете си вместо плод. Вкусно е така – натурално, а също и като му прибавим мед.

Продукти:

1 зелена ябълка

1 киви

1 портокал

1/2 лимон

2-3 моркова

резен целина – 20-30 г

1 малък стрък целина

5-6 стръка магданоз

Приготвяне:

Почистваме и нарязваме морковите, целината и зелениите.

Обелваме и нарязваме кивито, ябълката, лимона и портокала.

Слагаме продуктите в блендера и смиламе за кратко, до консистенция на пюре.

По желание разбъркайте с мед на вкус.

Да ви е вкусно!

Зимна салата с рулца от раци

В салатата има парченца лимон, които много я освежават. Поднасяме със сос, за да е       по-богата и зимна. Но и без сос си е достатъчно вкусна.

Продукти:

300-400 г китайско зеле (или обикновено, крехко)

3-4 моркова

8-10 рулца от раци (може да се заменят с консерва риба тон в олио/зехтин)

1 лимон

1/2 връзка магданоз

сол и зехтин на вкус

За соса:

около 150 г майонеза

около 150 г кисело мляко 4,5 %

3-4 стръкчета копър или 1/2 ч. л. смлени семена копър

1/2 ч. ч. счукани/нарязани орехи

щипка сол

Приготвяне:

Изваждаме рулцата от фризера да се поотпуснат, докато приготвим останалите продукти (не се размразяват предварително).

Измиваме много добре лимона. Ако не е био продукт, аз го мия, като изплаквам, поръсвам със сода бикарбонат и разтърквам навсякъде с пръстите. След това изплаквам обилно с вода, подсушавам. Ако прецените, че кората не е свежа, може да обелите горната жълта част – изгубва се част от аромата.

Нарязваме зелето и магданоза. Настъргваме морковите. Смесваме в подходяща купа. Разрязваме лимона наполовина, изцеждаме (без семки). Нарязваме изцедените половинки на парченца. Прибавяме със сока в купата, посоляваме.

Да обясня, че преди да започна да слагам лимона най-напред изцеден и после нарязан, съм прибавяла лимон на парченца. Е, НЕ Е същото. Най-напред салатата не се овкусява и после като хапнете късче лимон, си е доста киселко и не се слива с останалите вкусове. Опитайте по този начин и сигурно вече няма да овкусявате салата само с лимонов сок :-). През зимата и най-обикновена салата с моркови, зеле и ряпа става много по-свежа, като прибавим изцеден и нарязан лимон.

Слагаме и нарязаните на шайби рулца. Сипваме зехтин и разбъркваме.

За соса смесваме ситно нарязания копър с останалите съставки, разбъркваме и поднасяме отделно, да може всеки да си прибавя по вкус. Сосът може да се направи предварително и да се съхранява в хладилник. 

Да ви е вкусно!


Публикувах рецептата за първи път в сайта Гответе с мен на 14.02.2014 г.

Свинско със зеленчуци по китайски

Ако ви се хапват вкусни късчета свинско с пържени, но свежи и сочни зеленчуци, опитайте…

Продукти:

около 600 г свинско

4 глави лук

3 моркова

2-3 червени чушки

2 тиквички

2 малки патладжана

олио

сол, соев сос

за мариноване:

2-3 с. л. соев сос

1-2 с. л. балсамов оцет

2-3 с. л. зехтин

2 ч. л. смлян кимион

бял пипер на вкус

Приготвяне:

Месото се нарязва на пържоли и маринова от предната вечер в неметален съд, покрива се и се слага в хладилника.

Нарязваме зеленчуците на неголеми, сравнително еднакви парчета, лука – на полумесеци. Патладжаните предварително са нарязани на кръгчета, посолени и оставени за около час да се отцедят.

Нарязваме свинското на хапки и пържим в сух тиган (уок) или тенджера с дебело дъно под капак, докато се изпари маринатата и повърхността му покафенее.

Готвенето на ястието през цялото време е на средна степен на котлона и под капак, като разбъркваме.

Изваждат се хапките в отделен съд и покриват. Наливат се 2-3 с. л. олио и се слагат лукът и морковите. Пържат се около 10 минути, с разбъркване от време на време. Добавят се чушките и се готви още около 4-5 минути. Прехвърляме при месото.

Наливат се около 2 с. л. олио и се слагат тиквичките, готвим около 5 минути, добавяме 1-2 с. л. соев сос и още около 5 минути.

Изваждаме тиквичките и по същия начин пържим патладжаните.

Връщаме месото с другите зеленчуци, посоляваме, слагаме 2-3 с. л. соев сос, разбъркваме и оставяме да поизври течността. Това вече става на най-ниската степен и отново с капак. Изключваме котлона и оставяме още около 10 минути на печката, да се смесят ароматите.

Да ви е вкусно!

За питието вие си знаете, но с биричка е чудно.

Публикувах рецептата за първи път в сайта Гответе с мен и тук на 09.09.2015 г. 
Главен редактор беше Юлия.