Тиквички на фурна в хартия

За горещините - едно леко, но засищащо ястие. Освен тиквички и зелении има и доста млечни продукти, които може да съобразите с вашия вкус - от кое колко да сложите. 
И нещо много важно - нареждате всичко, мятате J във фурната и бягате далече от печката J


Продукти:

1 кг тиквички
420 г извара
150 г сирене
180 г кашкавал
3-4 яйца
1 ч. л. смлян кориандър на зърна 
2 ч. л. смлени семена копър
1/2 връзка магданоз
1/2 връзка копър
4 скилидки чесън
1 стрък пресен лук или толкова като количество див лук
сол и бял/черен пипер на вкус
олио/зехтин


Приготвяне:

В подходяща купа слагаме изварата, сиренето, настъргваме вътре кашкавала. Прибавяме ситно нарязания чесън, не много ситно нарязаните магданоз, копър, лук, смлените подправки и 5 с. л. олио. Разбъркайте и опитайте на вкус, преди да сложите яйцата, за да прецените дали има нужда от сол. Зависи колко са солени сиренето и кашкавалът, аз слагам съвсем малко сол. Добавяме и яйцата.
Нарязваме обелените тиквички по дължина на филийки с дебелина около 1/2 см. Ако са по-дълги тиквичките, разделете надве. 
Приготвяме 3 или 4 парчета хартия за печене (на снимката е на 3). Като се изпекат, може да разделите на колкото искате порции. 
Нагъваме хартиите леко, колкото да стоят в тавата. Нареждаме тиквички, посоляваме леко върху тях и плънка - при мен три реда тиквички и два плънка, най-отгоре тиквички. Оформяме на "пакетчета", без да покриваме отгоре - плънката е гъста и лесно се нагъва хартията около продуктите. Поливаме струйка олио върху всяко "пакетче".
Печем в предварително загрята на 200°С фурна около 50 минути или до готовност - преценете според вашата фурна, зависи и колко е влажна плънката.

Вкусни са и топли, и студени. Може да поднесем със сос: кисело мляко, чесън, копър.
А как ухае... на лято J За мен един от ароматите на лятото е на изобилие J от свежи зеленчуци и подправки.

Да ви е вкусно!


Малко снимки на лято от едно пътуване до Тополовград

Лесни пълнени чушки

Без запържване на продуктите. С „букет” от подправки – ухаят чудно.

Продукти:

~ 10 чушки - около 1 1/2 кг – зависи колко са големи и колко месести

1 и 1/2 ч. ч. ориз (с вместимост 200 мл)

1 глава лук

1 морков

2 ч. л. кимион смлян 

1 ч. л. копър семена смлени 

1/2 ч. л. кориандър зърна смлян 

2-3 ч. л. червен пипер 

черен пипер смлян - на вкус

2 ч. л. стрита суха чубрица 

1-2 ч. л. стрит сух джоджен 

универсална зеленчукова подправка или сол на вкус

1/2 връзка магданоз

около 80-100 мл олио

Приготвяне:

Накисваме ориза в студена вода за около един час. Водата трябва да го покрива около два пръста.

Измиваме и почистваме чушките. Една може да нарежем за „капачета” или да запазим дръжките.

Изплакваме добре ориза, отцеждаме, прехвърляме в купа. Прибавяме подправките, разбъркваме. Добавяме настъргания морков, нарязаните наситно лук и магданоз и олио. Объркваме добре и пълним чушките без да притискаме, като ги нареждаме в подходяща по големина тава. На всяка слагаме „капаче”. Наливаме вода до половината на продуктите, като трябва да е поне 1:4 спрямо ориза.

Печем във фурна отначало на 220 градуса, а като заври - на 200. До готовност на ориза. Като се запекат чушките отгоре, може да включим само на долно печене, да поизври течността.

Да ви е вкусно!


Публикувах рецептата за първи път в сайта Гответе с мен на 22.09.2014 г. 
Главен редактор беше Юлия.

Чушки с яйца и сирене на фурна

Лесно и вкусно ястие. С пухкава заливка.

Продукти:

12 печени средно големи чушки

или 1 буркан консервирани

250-300 г краве сирене

20-30 г масло

3-4 с. л. олио

1/2 връзка магданоз

5-6 стръкчета копър

бял/черен пипер на вкус

Заливка:

5 яйца

7-8 с. л. брашно

125 г сирене Крема (1 пакетче)

350 мл прясно мляко

щипка сол

1 ч. л. олио

Приготвяне:

На дъното на тавичка сипваме малко олио. Нареждаме един ред чушки, като ги разтваряме с ръце. Поръсваме със смлян пипер и малко олио. Отгоре слагаме втория ред и отново пипер и олио. Разпределяме отгоре маслото на парченца. Печем в предварително загрята фурна на 200°С около 20 минути. Пека на дъното на фурната върху решетка. 

През това време натрошаваме сиренето и приготвяме заливката. Разбъркваме яйцата и щипка сол с вилица или телена бъркалка. Капваме малко олио, да не стават бучки и постепенно прибавяме пресятото брашно. Разбъркваме до еднородност, сипваме млякото и прибавяме сиренето Крема. Разбиваме добре. 

Като извадим чушките, ги поръсваме с натрошеното краве сирене и ситно нарязаните магданоз и копър. Отгоре изсипваме заливката. Връщаме във фурната и допичаме до готовност, около 40 минути. Последните 15-20 минути може да включим само на горно печене.

Да ви е вкусно!

Публикувах рецептата за първи път на 23.01.2015 в сайта Гответе с мен и тук.