Печена салата

Една от любимите салати на Милото, особено за ракийка. Освен чушките, печени са доматите и лукът. Продуктите са съвсем „на око“, изберете ги по ваш вкус, лука може да сложите суров или да го пропуснете. Зеленчуците може да се изпекат на малките уреди парти грил – на части. Аз предпочитам да пека във фурна наведнъж, като проверявам за готовност.

Продукти:

4 червени чушки

4 зелени чушки

3-4 домата

4-5 люти чушки

1/2 глава червен лук

1/2 глава кромид лук

маслини – колкото и каквито предпочитате J

1/2 - 1 връзка магданоз

сол, оцет балсамико (ябълков/винен или друг) на вкус

зехтин/олио на вкус

Приготвяне:

Измиваме и подсушаваме доматите и чушките.

Правим плитки разрези накръст на върха на доматите с остър нож – да се обелят после по-лесно.

Почистваме лука от „мустачките“ и махаме само горната суха люспа без да режем дълбоко. Слагаме заедно половинките в парче алуминиево фолио, поливаме отгоре малко зехтин/олио и завиваме във фолиото – направих ги така, за да се изпекат 
по-бързо.

Нареждаме в застлана с пекарска хартия тава, доматите да са с твърдата част надолу. Печем в предварително загрята фурна на около 230°С. Пекох на дъното върху решетка.

Времето за печене зависи от това колко са големи зеленчуците и колко течност има в тях. Проверяваме и вадим готовите. Най-напред доматите – за около 10 минути, после лютите чушки, следват останалите чушки и накрая лукът.

Чушките може да се сложат в покрит съд, да омекнат. Аз не задушавам, а лютите чушки не ги беля.

После е ясно – белим, режем, прибавяме останалите съставки и разбъркваме J

Като отлежи няколко часа в хладилника да се смесят съставките, става още по-вкусна.

Да ви е вкусно!

Салата с витамини от А до Я :)

На пръв поглед смесването на продуктите е необичайно, но ви уверявам, че е много вкусно. Разкошен свеж вкус, а колко е полезна всяка от съставките, предполагам всеки знае.

Продукти:

2 големи ябълки

1-2 круши

3-4 мандарини

1 глава червено цвекло

зехтин на вкус

мед на вкус

Приготвяне:

Настържете почистеното цвекло, разделете резенчетата мандарини.

Преценете дали да обелите ябълките и крушите, нарежете на парченца.

Смесете продуктите, полейте зехтин и мед и се насладете :)

Да ви е сладко!

Зимна салата с рулца от раци

В салатата има парченца лимон, които много я освежават. Поднасяме със сос, за да е       по-богата и зимна. Но и без сос си е достатъчно вкусна.

Продукти:

300-400 г китайско зеле (или обикновено, крехко)

3-4 моркова

8-10 рулца от раци (може да се заменят с консерва риба тон в олио/зехтин)

1 лимон

1/2 връзка магданоз

сол и зехтин на вкус

За соса:

около 150 г майонеза

около 150 г кисело мляко 4,5 %

3-4 стръкчета копър или 1/2 ч. л. смлени семена копър

1/2 ч. ч. счукани/нарязани орехи

щипка сол

Приготвяне:

Изваждаме рулцата от фризера да се поотпуснат, докато приготвим останалите продукти (не се размразяват предварително).

Измиваме много добре лимона. Ако не е био продукт, аз го мия, като изплаквам, поръсвам със сода бикарбонат и разтърквам навсякъде с пръстите. След това изплаквам обилно с вода, подсушавам. Ако прецените, че кората не е свежа, може да обелите горната жълта част – изгубва се част от аромата.

Нарязваме зелето и магданоза. Настъргваме морковите. Смесваме в подходяща купа. Разрязваме лимона наполовина, изцеждаме (без семки). Нарязваме изцедените половинки на парченца. Прибавяме със сока в купата, посоляваме.

Да обясня, че преди да започна да слагам лимона най-напред изцеден и после нарязан, съм прибавяла лимон на парченца. Е, НЕ Е същото. Най-напред салатата не се овкусява и после като хапнете късче лимон, си е доста киселко и не се слива с останалите вкусове. Опитайте по този начин и сигурно вече няма да овкусявате салата само с лимонов сок :-). През зимата и най-обикновена салата с моркови, зеле и ряпа става много по-свежа, като прибавим изцеден и нарязан лимон.

Слагаме и нарязаните на шайби рулца. Сипваме зехтин и разбъркваме.

За соса смесваме ситно нарязания копър с останалите съставки, разбъркваме и поднасяме отделно, да може всеки да си прибавя по вкус. Сосът може да се направи предварително и да се съхранява в хладилник. 

Да ви е вкусно!


Публикувах рецептата за първи път в сайта Гответе с мен на 14.02.2014 г.